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    Cocinando con el Chef!

    Si, la comida marroquí me enamoró y fue estrictamente necesario aprender algo de ella. Por eso me inscribí en unos cursos de cocina, que más que cocinar fue toda una experiencia.

    Las clases de Gastro MK, son privadas! Para una o dos personas y cocinas de la mano junto al chef Omar El Ouahssoussi, rankeado por TripAdvisor como el mejor de Marrakech!

    A las 10:00 de la mañana empieza la clase con un paseo por los Souk (mercados) en busca de frescos ingredientes para la preparación de los platos. Primero a la carnicería local en busca del cordero para el Tajine, luego por las verduras para las ensaladas tradicionales, después por la menta fresca para el te marroquí y finalmente por las especias que son el alma de esta cocina. Todo maravilloso!

    Al llegar de vuelta al Riad comienza la acción! Dental puesto y manos lavadas, Omar empieza la clase enseñándome desde como cortas las verduras hasta la preparación de los platos, pasando por la tradicional manera de servir el te y la elaboración de pan artesanal paso a paso, el que me enseño la asistente ya que en Marruecos sólo las mujeres pueden prepararlo. Las clases son 100% prácticas, por lo que realmente aprendes cocinando.

    Finalmente el trabajo es recompensado y por supuesto con los deliciosos platos elaborados por uno mismo. Tajine de cordero con ciruelas pasas y almendras, ensaladas de zanahoria dulce, zapallito especiado y otra de berenjenas, junto al pan recién salido del horno! El postre viene por parte de la casa y es sorpresa; a mi me toco un shot de mango con sorbete de pepino, muy muy bueno. Para terminan; el te y el descanso en la agradable terraza del lugar.

    El valor es de 2.200 Dh, incluyendo la ida al mercado, ingredientes, clases, almuerzo y las recetas impresas.

    Más info en http://www.maisonmk.com
    enjoy!

    Mi último día en Marruecos! En la casa azul de YSL <3

    Dulce semana para todos!

    Hoy desayune un típico crepe marroquí llamado Baghrir, que particularmente se reconocer por tener miles de agujeros :)
    Se puede comer con cualquier dulce, como mermelada o nutella (o queso crema!). Eso si, la manera tradicional es con miel y mantequilla!

    Voy a conseguir la receta!!

    Sabores de un caos, Place Jemaa El Fna Marrakech | Marruecos

    De noche la plaza central de Marrakech en un caos. Algo más que de día.
    Entre vendedores ambulantes, serpientes que bailan al escuchar melodías de flautas tocadas por señores de cien años, mujeres que por 10 Dh tatúan con henna flores de leyendas en las manos, puestos de jugo de naranja natural recién exprimido a 4 Dh, carritos con todo tipo de dulcesitos tradicionales y cocinerias, donde se ofrecen platos marroquíes a buen precio.

    La ruta es simple, comprar un jugo de naranja en alguno de los puestos (una vez sentado será más caro) y escoger alguna cocineria para comer en mesas comunales, quizás algo a la parrilla o pescado frito acompañados de ensalada (70 Dh)…
    De postre hay dos opciones; comprar una caja de pastelillos marroquíes a 30 Dh en la misma plaza o ir a la Patisserie des Princes reconocida por ser la favorita del príncipe, por algún postre de influencia francesa entre 10 a 18 Dh.
    Luego de pasear y antes de ir a la cama, les recomiendo terminar con un te de menta marroquí del cual les contaré mañana ;)

    Si, Place Jemaa El Fna, the Square o la plaza es un verdadero caos. Un desorden ordenado que supera a algunos y enamora a otros, pero que sin duda deleita a todos con sus sabores.

    *10 Dh = 1€ = 700 CLP

    Sabores y colores de Marrakech!

    Hoy probé la pastilla de pollo! Es masa brick, rellena de pollo, y arriba con canela y azúcar flor! Una delicia :)

    Buenos días Marrakech!
    Se vienen nuevos sabores y una experiencia diferente gracias al Ramadán!
    Que emoción!!

    Desayuno para partir el día con energía!

    Cocina, Mauro Vitto | Styling, Yo

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